Ieri sera sono stata a cena da Nicola Cavallaro, e ho scelto il menù dei vini della Cascina “I carpini”. Non mi sono portata dietro la macchina fotografica perchè vi avevo appena raccontato di come si sta bene da Nicola ed essendo sicura che l’esperienza sarebbe stata nuovamente positiva non volevo sembrare ripetitiva. E allora perchè ne sto parlando vi chiederete voi? Bhè, perchè assodato il fatto che la cucina è stata da 10 e lode (e quando il brodo di gallina ti sembra una delle cose più buone che tu abbia mai mangiato non si può far altro che dare 10 e lode e bacio accademico) vorrei spendere una parola sul vino.

Io non sono una grande esperta, anzi, di vino ne so ben poco. Ne bevo un bicchiere a pasto (e infatti dopo i 4 di ieri iniziava a girar la testa) e di solito le mie classificazioni si riducono a buono e cattivo. Raramente ho trovato un vino molto buono, anzi a dire il vero l’unico che mi era veramente piaciuto tanto da pensare a quello in caso di acquisto è stato il Makedonikos, un vino rosso greco. Un vino in almeno 10 anni di onorata carriera di assaggiatrice mooolto amatoriale è un pò pochino no? E infatti forse è per quello che non mi sono mai particolarmente interessata all’enologia, perchè mi era difficile trovare un vino che mi piacesse davvero. E poi? E poi ieri ne ho trovati ben 4! Mi sono piaciuti tutti!! Ci credete? Ne sono meravigliata anche io! Certo, chi ne sa di vino potrebbe criticarmi e dire “eh chissà che vinacci hai preso fino ad adesso se non ti sono mai piaciuti!”. Non lo so, ribadisco, non me ne intendo. Sono comunque stata in enoteche, in ristoranti che non penso tengano vini scadenti e sì…li ho bevuti, non erano male ma nessuno – a parte il makedonikos- aveva suscitato il mio entusiasmo da profana. Poi non lo so se il makedonikos è considerato un vino infimo dagli intenditori e quindi scredita la mia critica positiva ai vini di ieri…ma spero di no! Si meritano proprio di essere scoperti e assaggiati!

Il menù era il seguente:

• Mousse di caprino con prosciutto crudo di montagnana accompagnata da un bicchiere di Rugiada del mattino 2008

Ecco, già il caprino io l’adoro ed era la cosa che mi mancava di più nei miei 10 minuti da vegana, poi accompagnata da questo vino bianco che io definirei fruttato (sempre nella mia ignoranza eh!) era un aperitivo perfetto!! Semplice, e facilissimo da riproporre anche a casa! Devo solo trovare il crudo di montagnana…magari nello stesso posto dovre ho trovato le acciughe del mar cantabrico…

• Soppressa del salumificio Bazza (Pd) e schizzotto accompagnata da un bicchiere di Sette zolle 2007

Della soppressa vi ho già parlato qui e di certo non ho cambiato opinione. Il vino era un bel rosso delicato, forse quello che ho preferito fra i rossi. Il sito della cascina “i Carpini” lo definisce un barbera doc prodotto dalle uve autoctone più diffuse in Piemonte.

• Tortelli di gallina e cren in brodo accompagnati da un bicchiere di Falò d’Ottobre 2006

A parte l’essere stata completamente rapita dal brodo e da questi tortelli in cui in cren era talmente delicato da risultare gradevolissimo anche agli oppositori del rafano(Rafano e cren sono la stessa cosa no? Non fatemi crollare questa convinzione!!) il vino rosso proposto ci stava proprio bene! Era un pò più deciso dell’altro ma non fortissimo. Lo so che fortissimo non è un termine da somelier…vediamo…avete presente i vini rossi siciliani? Ecco, quelli per me sono fortissimi…forse il termine esatto è corposo non lo so. Ecco, non era così corposo, ma lo era più del Sette Zolle. Il sito dice che è sempre un Barbera.

• Porchetta di coniglio in salsa alla cacciatora con polenta morbida di Storo accompagnata da un bicchiere di Bruma d’Autunno 2005

Ottimo il coniglio, ottima la polenta che mi fa pensare che con tutta la polenta di Storo che ho mangiato negli ultimi 15 giorni prima o poi dovrò pure andarci a Storo ! Il vino leggo che è sempre un Barbera ma questo era ancora più corposo secondo me, in pratica credo che abbiamo fatto un’escaltion di gusto, dal più delicato al più deciso. E pensare che pochi giorni fa dicevo di preferire i vini rossi decisi, e invece oggi vi ho detto che mi è piaciuto di più quello più delicato! Quando un vino è buono è buono, che vi devo dire!! Sicuramente sono tutti stati abbinati alla perfezione a dei piatti d’eccellenza ma una cosa è certa…questa serata mi ha fatto proprio venire voglia di saperne di più sui vini!!

Per prima cosa si partirà sicuramente da una visita alla Cascina “I carpini”!! Mi dovrò informare se organizzano degustazioni…mi ricordo che mio papà andava a comprare i vini direttamente da una cantina di Piacenza che glieli faceva assaggiare e poi lui tornava a casa carico di casse di vino da depositare in cantina…ecco, devo proprio fare così!! Chi viene con me??

ps: scusate se non ci sono le foto dei piatti, ma davvero non pensavo di fare un post sulla cena di ieri! Ma quando scopro qualcosa di buono poi non resisto alla voglia di condividere la mia scoperta con voi